Une équipe en or

Bio ne veut pas dire qui pousse tout seul dans la nature ! La clé de la production comme de l’approvisionnement d’un territoire en produits sains aux qualité et quantité attendues des consommateurs, ce sont les hommes. Aux Jardins de Brière, il y a des pommes, des poires…et des kiwis. Mais aussi des femmes et des hommes en or pour bien les produire, les récolter, les conserver, les emballer et en faire profiter une grande diversité de clients.

Côté vergers, 4 hommes et une femme-Clés

Valérie, Didier, Kevin et Yann accompagnent Nicolas chaque jour aux vergers pour veiller sur les fruits jusqu’à la récolte et effectuer des gestes précis et techniques au fil des saisons. Chaque étape conditionne la suivante. Il s’agit d’avoir bon pied, bon oeil et endurance, pour ne manquer aucun stade phénologique du pommier. De la taille de novembre à avril, à la cueillette de août à octobre, il y a des étapes déterminantes et des interventions indispensables pour une belle récolte : nourriture du sol, suivi sanitaire et application d’oligo-éléments contre les insectes ravageurs et les maladies au printemps, éclaircissage manuel crucial au début de l’été, micro-irrigation du sol adaptée en plein été, cueillette séquencée selon les variétés de pommes et la maturité des fruits.
Des saisonniers viennent compléter l’équipe principale qui les forme et les accompagne pour les étapes primordiales de taille, d’éclaircissage et de cueillette… qui feront la qualité de la récolte.

Côté stockage, conditionnement, logistique

Pour approvisionner au quotidien la boutique, les épiceries, GMS, biocoops, marchés mais aussi cantines et restaurateurs de la région, il faut organiser et anticiper.
Grégory est aux manettes pour la commercialisation, la relation avec les clients et la préparation des commandes,… Il est accompagné de Michel et de Ronan pour un stockage optimal et opérationnel par variétés dans les chambres de conservation. Ils veillent à l’organisation de la logistique et des livraisons hebdomadaires, comme à la réponse aux demandes ponctuelles. Le credo : toujours satisfaire les clients.
Pour des pommes bien calibrées, classées, emballées et pesées, la machine gère le tri au poids et à la couleur, mais rien ne vaut l’expertise qualitative de l’équipe de calibrage, au geste et à l’oeil avisés : Anne-Françoise, Béatrice, Claudine, Lydie,Marie-Hélène Ophélie et Méryl.
Pour que ça roule, côté production et logistique, sans rompre la chaîne des tâches à accomplir, ni le rythme des saisons et de l’approvisionnement des clients, il faut ajouter une compétence précieuse, celle de Xavier, notre mécanicien urgentiste tout terrain ! Quand la mécanique est à l’arrêt, notre agent tous risques débarque dans son vieux c15, véritable caverne d’Ali Baba, pièces et savoir-faire inclus. Aucune panne ne lui résiste bien longtemps.

Sur les 6 marchés hebdomadaires

En complément de Nicolas, Claudine et Manon assurent le transport et la vente des produits sur les marchés de Hennebont, Lorient, Redon et Vannes. Chacun ses marchés, aidé sur place par Anita à Lorient et Maud à Vannes. Des étudiants peuvent venir renforcer l’équipe ponctuellement les samedis.
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À la boutique

Laure est au développement et à l’agencement global.
Thérèse et Laurette accueillent, conseillent, organisent les étalages pour la mise en valeur des produits, avec le sourire et le plaisir de faire découvrir de bons produits et producteurs bio.
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L’équipe des Jardins de Brière

contact@jardinsdebriere.com

02 40 88 30 61

Des saisons et des hommes

Implacable loi des saisons,
Loi des cycles sans concession :
Faire avec l’imprévisible et le vivant,
De l’arboriculteur, voilà le talent !
Les pommiers ne font pas distributeurs automatiques,
Besoin de connaissances et de la bonne tactique !
Même bio, les pommes ne tombent pas du ciel,
Tout commence par la terre essentielle.
De la terre à fertiliser au pommier à protéger,
Du bourgeon au fruit, rien n’est jamais gagné.
L’œil sensible, tel un impressionniste,
L’arboriculteur est un équilibriste
Maîtriser la lumière est son art :
Ne pas charger la mule (euh le pommier !) au départ.
Question de taille, de novembre à avril,
Le geste devra être habile.
Repérer les belles charpentières,
Qui assureront la production fruitière.
Au cœur de l’arbre, faire de l’air,
Toujours laisser entrer la lumière.
L’arboriculteur doit aussi bien manager :
Gare au burn-out du pommier !
C’est l’arbre qui nourrit le fruit. Attention,
À l’éclatement des boutons,
Coups de peigne dans les bouquets ;
Fleur principale à préserver en priorité.
Puis encore quelques pistils à brûler :
Sélectionner, c’est un passage obligé,
Pour ne pas épuiser le pommier.
Pour bien récolter, impossible de tout garder.
Avoir l’œil sur coccinelles ou pucerons,
Au printemps, gare à la prolifération !
Soufre, argile, cuivre, oligo-éléments
Apporter le bon traitement.
En juin, gros travail d’éclaircissage manuel,
Pommes à abattre pour faire la récolte belle.
À l’été, goutte à goutte dans les vergers
Réserves d’eau de l’hiver à bien doser.
Temps de la récolte, rien n’est encore joué :
D’août à octobre, selon les variétés,
Cueillir chaque pomme à juste maturité.
Plus la qualité de la cueillette est parfaite,
Plus le client sera à la fête !
Récolter le fruit des vergers, c’est toute une histoire
D’hommes, de saisons, de cycles, de mémoire.
Respecter tous les stades de l’arbre à la boutique,
C’est phénologique et fantastique 🙂

La troubadouce – Laurence Ramolino

 

Photos : Erwan Balança

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